general topics - physiogel -

mięsa czerwonego zatrudniających ponad 50 pracowników, około 270 firm o zatrudnieniu od 6 do 50 osób, około 4,5 tys. małych rzeźni i przetwórni lokalnych, które nie są zaliczane do działu przemysłowego. Obecnie istnieje około 2 800 rzeźni oraz około 2 700 przetwórni mięsa czerwonego, prawie 400 rzeźni drobiu oraz około 100 przetwórni drobiu. Uprawnienia do eksportu do krajów UE posiada obecnie 19 rzeźni mięsa czerwonego (z 2800), 23 przetwórnie (na 2650), 6 chłodni mięsa czerwonego, 17 zakładów rozbioru mięsa czerwonego, 20 rzeźnie drobiu, 8

zakładów przetwórstwa drobiu, 4 chłodnie drobiu, 22 zakłady rozbioru mięsa drobiu. Do 1 stycznia 2004 r. kolejne 1892 zakłady przetwórstwa mięsa dostosują się do wymogów Unii Europejskiej (kat. B1). Przetwórstwem owoców i warzyw zajmuje się obecnie ok. 1500 zakładów. Około 90% ogólnej general topics liczby przetwórni to zakłady małe zatrudniające od 1 do 50 osób. Firmy duże stanowią ok. 5% ogólnej liczby przetwórni. Udział w rynku nowo powstałych małych zakładów szacowany jest na 80 - 90%. W ostatniej kampanii w Polsce funkcjonowały 74 cukrownie. Większość

(43 cukrownie) działa w ramach czterech jednoosobowych spółek Skarbu Państwa, 1 cukrownia jest przedsiębiorstwem państwowym. W sierpniu 2002 r. powstała Krajowa Spółka Cukrowa, do której wniesiono aktywa 19 cukrowni, w których Skarb Państwa jest właścicielem 100 proc. akcji. Sektor skrobiowy (13 zakładów) aktualnie dysponuje mocami przerobowymi pozwalającymi z około 1.300 tys. ton ziemniaków wyprodukować rocznie około 260 tys. ton skrobi. Wskazane jest utrzymywanie zdolności przetwórczych i modernizacyjnych pod kątem wymagań obowiązujących w Unii Europejskiej. Przetwórstwo artykułów rolnych na cele nieżywnościowe obejmuje przede wszystkim wykorzystanie spirytusu, biomasy i

physiogel rzepaku na cele paliwowe oraz włókien do produkcji tkanin odzieżowych. Liczba czynnych gorzelni rolniczych wyniosła około 340 w sezonie 2000/2001. Wykorzystanie włókien roślinnych do produkcji tkanin odzieżowych stanowi drugi element (obok produkcji biopaliw) przetwórstwa artykułów rolnych na cele nieżywnościowe. Krajowy rynek przetwórstwa włókna lnianego jest silnie skoncentrowany, bowiem istnieje tylko 5 dużych zakładów prowadzących ten typ produkcji. Obecnie niewielka liczba zakładów przetwórstwa mięsa, mleka i ryb spełnia weterynaryjne i sanitarne normy unijne. W grupie zakładów należących do kategorii B2 (deklarujących dostosowanie się

do wymogów UE w pierwszych latach po akcesji – w okresie przejściowym) przeważają zakłady przetwórstwa mięsnego. Jest ich razem 313 z czego 260 stanowią zakłady przetwarzające mięso czerwone, a 53 to zakłady sektora drobiarskiego. W grupie zakładów należących do kategorii B2 znajduje się też isis pharma 113 zakładów mleczarskich. Polskie zakłady przemysłu mięsnego należące do kat. B2 (ubojnie, zakłady rozbioru mięsa, przetwórnie) muszą przede wszystkim dostosować się do standardów sanitarno – weterynaryjnych UE. Wśród tych koniecznych dostosowań należy wymienić m.in.: doprowadzenie standardu posadzek i ścian oraz

połączeń między nimi do stanu pozwalającego dokładne ich mycie i dezynfekcję, wyeliminowanie krzyżowania się dróg transportowych i przemieszczania personelu z różnych stref, rozdzielenie strefy „brudnej” od „czystej”, rozdzielenie magazynu żywca od pomieszczeń uboju, pomieszczeń obróbki mechanicznej od obróbki cieplnej. Wprowadzenie standardów unijnych polega też na poprawie wychładzania tusz oraz pomieszczeń rozbioru, poprawie dobrostanu zwierząt itd. Środki pomocowe Działania dotyczące inwestycji w przetwórstwie rolno – spożywczym realizuje głównie Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa. Program Phare jest zaangażowany we wspieranie modernizacji polskiego przetwórstwa żywności przede wszystkim w wymiarze

isis pharma -